真菌是一种相对常见的食用真菌。 将木耳制成粉状的生产和加工有利于储藏，营养也很好。 它具有润肺，止咳，促进血液循环，促进消化的作用，在促进体内废物代谢方面具有非常好的实用作用。 对于那些想减肥的人，适度饮食也可以有很好的减肥效果，特别是因为它含有类黄酮，在预防结石和促进结石排出方面具有突出作用。
1、黑木耳粉具备滋补养生、益胃、散血、活血、润肺润肠通便等作用,对咯血、呕血、流鼻血、痔疮流血、便秘也合理。
2、黑木耳粉带有丰富多彩的营养元素，其人体脂肪成份中带有的大豆卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等不饱和脂肪酸类化合物，针对中老年有非常的益处，能够 协助减缓老人逻辑思维、记忆力下降及老年痴呆的产生，还能减少血液中胆固醇、脂肪率。
3、黑木耳粉中的腺苷具备软化血管和血粘度，抑止血小板凝结及其缓解动脉硬化、避免血栓形成、避免中风产生的作用。
4、黑木耳粉中的碳水化合物化合物成份中的甘露聚糖、麦芽糖醇、丙糖等多元化糖醇和膳食纤维素，不容易造成血糖值和甘精胰岛素水准显著波动。
多元化糖醇和膳食纤维素都是有防止便秘，改进肠内有益菌均衡，防止直肠癌的功效。
5、黑木耳粉带有一些黄酮，具备推动消化系统、泌尿系统腺管代谢的特性，故有解决肾结石、胆结石，促进排出来的作用。
6、黑木耳粉中的钙是一般肉类食品的30-40倍，是牛乳的2.3倍，因此是身体钙的最好是的来源于，是防止骨质疏松的纯天然食品。
7、黑木耳粉含铜量是西兰花的30倍，牛肝的4.3倍，大部分肉类食品的10倍，因而是缺铁性贫血者最好是的补钙食品之一。
8、黑木耳粉减肥的方法也很受青睐。(黑木耳粉中的胶原纤维是能够 将残余在消化系统中的残渣,废弃物吸咐后排出来身体之外，除此之外木耳中带有的类核苷酸物质，能够 减少血液中的胆固醇和甘油三脂的成分，因而木耳具备减肥瘦身)
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