提取油和压榨油都是日常生活中常见的原料油，但是提取油和压榨油之间存在很大差异。 通常，提取油和压榨油的加工技术不同，依据也不同。 原料加工技术的生产和加工方法也不同。 通常情况下，压榨油是通过压榨或提取制成的，而沥滤油则是根据提取植物油的方法生产和加工的。 密度高于榨油。 与榨油相比，提取的油具有更醇厚的味道，并保留了原料的香气。
压榨油与浸出油哪家好?
依据燃料的不一样，能够挑选不一样的加工工艺，一般状况下，如白芝麻、花生仁、橄揽、油菜子等自身便是粮食作物含油率较高，能够挑选榨取法纪油;可是像黄豆、谷糠等自身含油率少大多数选用浸取法纪油。除此之外也有“水溶性法”、“水代法”等加工工艺。
1、制作工艺不一样
压榨法：是用物理学榨取的方法，从燃料中压榨油的方式 。它来源于传统式小作坊的练油方式 ，现如今的压榨法是现代化的工作;压榨油是燃料子仁历经粉碎、轧胚、蒸炒、榨取，将燃料中含的植物油脂挤压成型出去的商品，归属于一种物理学的练油方式 。
浸取：是用物理学基本原理，用非服用级有机溶剂从燃料中抽明确提出植物油脂的一种方式 。浸出油则是燃料子仁历经粉碎、轧胚、蒸炒，应用服用级有机溶剂(正己烷)将燃料中的植物油脂抽获取出去，它归属于有机化学提纯的练油方式 。
无论是压榨法還是浸取，这一流程只解决了精炼油的生产，一般状况下，精炼油不能立即服用，而需要历经各种各样物理学流程解决精炼油中的各种各样残渣，如棉酚、黄曲霉素、有机溶剂残余等。
错误观念表明一：饭桌上的植物油并并不是简易的一个榨取或是浸取就可以制取的，这在其中需要历经繁杂的物理学全过程。
2、营养成分成分不一样
压榨油能够更大限度的保存原材料的原生态，保存原材料中的各种各样营养成分，如香油的香气。
浸出油大多数是没有颜色、无气味的，能够保存原材料中的独特营养元素，如米糠油中的谷维素片。
不一样的植物油类目会出现不一样的国家行业标准，因而并并不一定的油的色调都只有一个标准，依照精练级别的不一样，油原材料的不一样，加工工艺的不一样，每个油都是有不一样的色调，而国家标准中对油颜色值会出现不一样的标准。
错误观念表明二：油的色调并并不是挑选食用油优劣的唯一标准。
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