冷藏也是存储和冷藏成分的常用方法。 如今，许多水产品都被冷藏。 冷冻大黄鱼是每个人都非常喜欢的食物之一。 可是如何烹饪，很多人没有太多方法，所以菜肴的口味一般。 实际上冷冻的大黄鱼想要美味，只需学习和训练一些方法即可。
煎炸、熬汤，清蒸的。
大黄鱼有“黄鱼”和“小黄鱼”二种，黄鱼肉肥厚型但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭店常用的以黄鱼为多。海鱼有哪些离水便死，不象河流湖塘的鱼可以吃到活的，因此海鱼有哪些力求新鮮。黄鱼的做法许多 ，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即荷兰鼠黄花鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁大黄鱼、椒麻大黄鱼都可以算作美味可口。家中所做黄花鱼，以"侉炖"主导，大黄鱼肉如大蒜瓣，脆爽比鱼类好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的灿烂季节，大青大蒜伴食家厨自做黄花鱼，也是人生道路的一种快乐。
菜谱
大黄鱼骨粥
原材料：大黄鱼，圆糯米1杯，冷水8杯，盐，生抽酱油，葱丝，姜片，香莱，鸡精，油。
作法：
1、大黄鱼清洗．用盐盹制10分钟；圆糯米清洗后自来水侵泡l钟头。
2、锅置火上，放进适当油，中火烤至五成热，将大黄鱼放进锅中，双面煎黄，取下后剔骨，鱼类用生抽酱油翻拌．鱼骨头与冷水熬成汤。
3、鱼头汤烧开后，添加圆糯米火灾烧开，转小火煎煮1钟头，添加鱼类、盐、葱丝、姜片，煮15分鐘后，加鸡精、香莱调料即。
雪菜黄鱼汤
原材料：大黄鱼，鲜笋。猪板油、米酒、鸡精、食盐、葱各适当。
作法：黄花鱼割开清洗，各自在鱼身两边剞上波浪纹刀花，鲜笋切割成末。炒菜锅置灶火上烧开，资金投入黄花鱼，煎至双面金黄色，倒进酒，盖上焖一下，再加冷水，用灶火烧滚，盖上用慢火焖10分钟，至汤呈奶白色时添加鲜笋、食盐和葱段，再用灶火烧滚，下鸡精，出锅装进大汤碗中就可以。
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