蛇肉煮多久杀死寄生虫

有些人较为喜欢吃蛇肉，因为他们觉得蛇有很多关节，而吃蛇属于活肉，所以味道会很美味。 众所周知，某些野生动植物上会出现许多细菌和血吸虫病。 吃蛇并煮熟杀死蛇需要多长时间？ 如果您想吃蛇肉，则一定必须先煮沸再食用，最好在高压锅中煮熟，最好则是不必吃天然蛇，天然蛇有很多寄生虫。

一、吃蛇上的裂头蚴怎么去除

最先，烹制时不必过度追求完美吃蛇的细嫩，煮开才算是优先选择选择项；次之，将吃蛇段切得小一些，尽可能地将裂头蚴曝露在高溫下；其次，不必选购来路不明的野蛇，由于野生蛇是國家保护野生动物，且其带上的裂头蚴和病原菌远超过喂养蛇。

为什么说裂头蚴入锅也打不死呢？以曼氏裂头蚴为例子，在身体之外塑造的标准下，寄生虫在56℃时基本坚持不懈但是5分鐘；可是带有寄生虫的一小块吃蛇（约1cm厚为）置放在56℃的自然环境中3钟头，仍会残余具备感染工作能力的寄生虫。一样的大道理，假如吃蛇中带有曼氏裂头蚴，应用油爆、涮火锅等烹调方法，通常无法完全消灭寄生虫，进而留有安全风险。因此假如标准容许還是用压力锅烧煮较为安全性。

二、吃蛇上面有裂头蚴该怎么办

蛇胆、蛇血煮开才可以吃

直接生吃或未煮开的吃蛇，用生吃蛇贴敷疗法创口（民俗觉得生吃蛇敷在创口上面有清爽祛毒的功效），非常容易感染曼氏裂头蚴。

感染后临床症状大概分成5型，即眼寄生虫病、皮下组织寄生虫病、口腔颌面寄生虫病、脑寄生虫病和内脏器官寄生虫病。在其中眼寄生虫病最普遍。寄生虫侵入脑、脊神经、眼周，不立即医治，通常会失明、伤残乃至至死。

乡村有生吃蛇胆、直接饮用蛇血的风俗习惯，认为那样有去除风湿病和治牛皮癣的功效，而直接饮用蛇血能补血补气和去除发痒，这实际上十分不合理且危害身心健康。

生吃蛇胆易引起中毒副作用病症，轻则恶心想吐、呕吐、头昏，重则严重危害性命，皆因蛇胆带有胆液内毒素、组织胺、胆盐及氰化氢等物质。中毒了病人以亚急性肾功能衰竭和肝损伤的发病率最大，次之为胃、肠、心脏、脑等内脏器官累及，若不立即救治，致死率很高。

材料说明，野生蛇带上沙门氏菌率达50%，蛇胆细菌很多率则高些，即应用40°的纯粮酒侵泡蛇胆三十分钟，沙门氏菌亦末见抑止和降低。直接饮用蛇血的伤害更大，蛇身体内寄生的曼氏裂头蚴、鞭节舌虫、舌形虫、绦虫等10多种多样裂头蚴可根据蛇血进到身体。

据了解，患者感染寄生虫等寄生虫感染，危险期较长，病发迟缓，病症不显著，易被错诊。现阶段寄生虫病、舌形虫病的确诊无特效方式，关键靠手术治疗取虫。