当代药理学认为，儿童阶段多吃黄花鱼汤有利于骨骼生长发育，促进身心健康，激发儿童无限想象力。其实黄花鱼本身就是一种营养丰富多彩的淡水鱼类食品，被公认为脂肪率最低的一种食品。总之，特别适合孩子。所以，提前准备好500克黄骨和10克豆豉，学习制作黄骨鱼汤。
原材料
黄骨鱼500克，水豆豉10克，大蒜2瓣，姜片一块，生抽15ml，盐2克，葱1棵
作法
1、黄骨鱼清理干净，切割成小段，水豆豉洗干净泡软后和大蒜一起剁碎蓉，姜片和葱根切割成长细条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺平蒜末水豆豉和姜片、葱根丝;
4、淋入生抽;
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放进锅，火灾蒸6~7分鐘，熄火，虚蒸3分鐘，起锅;
6、撒上葱段，淋滚油，就可以。
原材料
白豆腐1块、明虾300克(喜爱吃龙虾能够 多放些)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)平菇、小香葱、生姜(子姜还可以)盐、米酒
作法
1、先把黄骨鱼清洗，打刀纹，抹上适当盐，放置餐具选用保鲜袋密封性起來，放冷藏室15分鐘
2、将鲜明虾清洗完去头(内脏器官)及肠胃，把虾由正中间横割开预留
3、平菇清洗后切割成二半预留
4、白豆腐切割成适当尺寸放置盘里预留
5、小香葱，姜清洗切割成小段/片状预留
6、把锅清洗加温，放适当的油，烧至100度的情况下将腌好后的黄骨鱼放在锅中生煎包，煎约八分钟于翻过去煎另一边，看鱼表层一部分展现橙黄色就可以起锅
7、将煎好的黄骨鱼放入火锅里，放上生姜片，适当盐，往火锅内倒于3/4"的水，放进适当米酒烧开
8、将烧开后的火锅火关最少，随后放进白豆腐、平菇、新鲜虾，火灾再度烧开，烧开后文火煮15-20分钟
9、将切完的段儿蒜头、葱茉、放进，就可以起锅。
原材料
黄骨鱼2条，水豆豉，蒜，姜，盐，米酒，水淀粉，油
作法
1、黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几片(可原条)预留 适当的水豆豉蒜姜混和切碎预留。
2、黄骨鱼混和水豆豉蒜茸少量盐、少量米酒、适当的油和水淀粉混和搅拌均匀腌10分钟。
3、防水防火清蒸的5-8分鐘就可以。
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