血蛤，又称花蛤，是一种海洋食物。一般购买制作后，只需简单放入沸水中，几秒钟后捞出即可。因为血蛤在成熟之前会失去原有的美味，所以血蛤一直是福建等地最好的补血食品。血蛤能补血补气吗？我们来看看它的作用和功效。
本草纲目全书记述：血蛤(蚶)“味甘性温，作用除开补血补气外，还能够润五脏、健胃消食、清热化痰、治酸止疼，主冶痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰里有血等”。在我国服用蚶子历史时间也很悠久，《唐书》就会有“明州（宁波市）岁贡海虫、蛤蚶、牡蛎干可食之属”的记述。
特点：
血蛤是一种贝壳类海洋动物，生长发育在滩涂地里。主产区浙江省、江苏省、山东省、广东省、辽宁省等地。壳呈扇型或三角形，左右两个壳样子同样，或左壳稍超过右壳。长2.5～8公分，宽2～6公分。血蛤反面突起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶部向周边放射性，楞纹显著，由暗红色和乳白色两色而成。壳里面奶白色，光洁，上方边沿有与肋纹相对的凹痕，而产生突显的锯齿状。质硬实，能砸烂，横断面乳白色。气无，味淡。以齐整，清洁、无残肉、无沙子者为宜。
血蛤的功效与作用早已为大伙儿干了详细介绍，它不但有补血补气的实际效果还可合理医治一些对症治疗病症。在这儿建议大伙儿在选购血蛤的情况下一定要留意选择新鮮的，此外服用得话能够快烫后服用，还可以立即服用生血蛤，拌凉菜血蛤也是一道人间美味。
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