牛羊肉是一种营养成分非常丰富的肉类，味道也很耐嚼。牛羊肉中的肌氨酸含量很高，使其营养成分高于其他肉制品，对改善肌肉有实际作用；牛羊肉里有铜，所以造雪的实际效果很好。所以受到了很多人的热烈欢迎。牛羊肉的制作方法有很多，胡萝卜炖牛肉、牛排、牛肉汤锅，都是非常美味营养的食材。下面简单介绍一下牛肉汤锅的做法。
作法一：
牛腩肉和牛蹄筋清理干净后各自切割成3cm宽、5cm长的块。泡生姜切成片，酸辣椒切割成1cm长的段。蒜头从正中间分为两截。
炒菜锅中倒进油，大火烧至七成热，放进切完的蒜头、泡生姜片、酸辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣酱和麻椒，油爆出香气后放进切完的牛腩肉块、八角和砂仁，煸炒匀称后添加冷水（水流量以未过牛腩肉块2cm为宜），火灾煮至烧开，再再次烧煮1钟头。
以后放进切完的牛蹄筋，再次烧煮1钟头，至肉软烂就可以。
吃的情况下可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加温，吃过肉后还能够用汤涮蔬菜。
作法二：
流程1牛羊肉清理干净切割成小块，反复清洗，除去鲜血
流程2凉水入锅，绰水。水开后煮至牛羊肉掉色
流程3准备好香辛料
流程4牛羊肉略煮，捞出后用开水清理干净，控干水份
流程5牛羊肉放进炖锅中，添加适量冷水，添加香辛料，添加米酒
流程6盖好盖子，大火烧开后准文火炖1钟头上下。半途炖至 八分熟，添加盐调料
流程7炖至牛羊肉软烂
流程8红萝卜、马铃薯切割成滚刀块
流程9盛出一部分羊肉汤在小火锅中
流程10放进红萝卜、马铃薯，放盐调料，再次炖至马铃薯酥烂就可以
流程11熄火前添加切完的小香葱碎，黑胡椒粉。
作法三：
1、牛羊肉清洗干净放冷水里侵泡15分鐘去鲜血；
2、把牛羊肉切一小块；
3、把牛肉块放进凉水中添加少量米酒除腥；
4、水开后煮1~2分鐘去牛羊肉化学纤维中的残余鲜血；
5、锅烧热后把无盐黄油放进文火溶化；
6、把油烧开后放进圆葱煸香；
7、添加切滚刀的土豆块一同煸炒；
8、把马铃薯表层炒过之后添加葱根和生姜片
9、炒出香味之后添加来到皮的西红柿（怎么才能去西红柿皮请点这儿）
10、把番茄炒出浓浓茄汁后添加番茄沙司；
11、炒匀称后添加一片良姜倒进开水添加牛肉块；
12、煮沸之后转到石锅文火渐渐地烧煮2个钟头，起锅时添加盐和味精。
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