如果你吃了很久的肉，你想改变你的口味，吃一道不寻常的菜。那你一定要选择吃一次红烧排骨，确定自己还有足够的吃的和享受的。红烧肉的一些做法会让你详细介绍，其他的只是粗加工。重要的两步做好了，就能尝到好吃的了。不一定意味着很多工序会让它们更美味，因为一个小地方做不好，会影响它的口感。下面是一个大家可以遵循的简单方法。
作法
1、五花肉或带皮生猪肉切片，块的尺寸依据自身喜爱。水烧开，放进切完的生猪肉，倒进一点米酒，把鲜血煮出去。煮十多分钟就可以捞出来预留。
2、把调味料准备好，葱切一大段，生姜切成片。
3、锅内加点油，放进老冰糖，熬成鲜红色，放进煮好的生猪肉。迅速滚动使糖液匀称粘上肉粒上。2分鐘后，放进葱、姜、八角、八角茴香、花椒面，滚动一分钟，倒进一点米酒，添加老抽酱油，炒1分鐘后，放水（白汤或老母鸡汤最好是）落进生猪肉，大火烧开后转文火，加盖子炖三十分钟至一小时。等到料汁适度就可以。
4、起锅前别忘了加适当盐哦。晚一点放盐能够避免海晶盐中的碘蒸发。摆盘~启动。
小技巧
带皮和肉筋道，有嚼劲。削皮五花滑嫩爽口。挑选哪样就看着你喜爱哪些的。
红烧排骨是一道知名的大家菜式，归属于干锅菜。其以五花肉为制做主要材料，最好是采用胖瘦两色的三层肉（五花肉）来做，作法高达二三十种。红烧排骨的做菜方法以石锅主导，胖瘦两色，甘甜绵软，入口就化。红烧排骨在中国全国各地广为流传颇深，具备一定的营养成分。
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