红烧排骨是比较有名的家常菜，而且红烧排骨的做法也是比较简单的，很多人都比较喜欢吃红烧排骨，在做红烧排骨的时候，要准备排骨，准备好淀粉，另外要准备好调料，我们知道猪排含有一定的油脂，吃起来肥而不腻，不但口感好，而且营养价值也很高，在促进消化方面的效果也很好，在预防心血管方面也能发挥很好的作用。
用料：排骨、盐、味精、醋、生抽、老抽、老抽、冰糖、料酒、水。
1、排骨洗净斩块，加盐，生抽，老抽，料酒，生抽，冰糖，清水(清水)拌匀，腌制半小时；
2、锅中放油，烧热后放入排骨翻炒至表面金黄，出油，把腌制好的排骨放上去；
3、翻炒几下后把酱油，老抽，料酒，糖，清水加在一起烧开；
4、中小火炖至汁水粘稠，收汁，然后把之前腌好的排骨倒在上面，继续炖，直到汤汁收干就可以了。
排骨焯水，去掉血沫，洗干净，姜蒜剁成末，放入碗中，加糖，生抽，老抽，盐，鸡精，适量水淀粉，抓匀，腌制几分钟，把腌出的汁水倒掉，炒锅热油，下蒜姜末，加适量水，烧开，放入腌制好的排骨翻炒，小火炖至汤汁浓稠，起锅，撒上香葱，炒好的土豆，加上炒好的红椒，油辣椒，调味就好。
腌制时。
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