西蓝花营养丰富，日常生活中常被人们食用。据营养学家详细介绍，西蓝花含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素及其丰富多彩的营养元素，对健康有益。但是人们会发现买的西蓝花很容易变黄，那么变黄了还能吃吗？
一、西兰花变黄了还能吃吗
看情况。西蓝花一般刚变黄不太影响西蓝花的服用，无毒的。要是将西蓝花放进开水中煮一下，会发觉西蓝花的淡黄色消退了一些，越来越变绿点。这就表明，对西蓝花的适度解决能够较大水平的挽回一部分营养成分，促使西蓝花的营养成分获得较大水平储存，被身体消化吸收。仅仅口味比嫩绿的西蓝花差一些。
可是，假如西蓝花的色调越来越过黄或是过软，那那样的西蓝花很可能早已烂掉了，并且会对的身心健康导致影响。这关键是由于过度变黄的西蓝花中带有一种叫氨酸钾的物质，服用了对人感受有很多副作用。
总而言之，防止西兰花发黄還是最好是的，那样降低了对人体的欠佳影响，服用起來也会更为舒心和安心，对的身心健康也是有有益影响。最好是的方式 ，是新买回去的西蓝花最好是立刻吞掉，不要吃也最好是电冰箱储存，那样能够防止西兰花变黄，也就降低了困惑的问题。
二、西蓝花怎么会变黄
西蓝花在家里历经长期的置放，沒有消化吸收到充足多的太阳，叶绿素中的铝离子会很多的外流，造成 西蓝花缺乏叶绿素的生成，展现出淡黄色，在这里环节中也会随着着西蓝花內部许多化学纤维的脆化，影响西蓝花的口味。
三、西蓝花怎么保存不会改变黄
买回去还没有吞掉的西蓝花要储存好。用纸型或是透气膜包起来西蓝花(纸型上可喷小量的水)，随后竖起着放进电冰箱的冰箱冷藏，大概能够冷藏一周上下。还可以先将其掰成小朵，用盐水侵泡约5分鐘，除去上边的尘土及病虫害，再自来水清洗干净，控干，放进烧开的食盐水中烫熟，捞起来晾晒后立即烹饪，或是装进薄膜袋、放进电冰箱中冷冻储存。
tips：一切正常解决的西蓝花可存5天上下，超出这一時间的变黄的西蓝花便会有一部分刚开始烂掉，那样的西蓝花是不可以服用的，在其中带有许多霉菌及其亚硝酸钠，非常容易造成 腹泻及癌症。
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