牛肉有很高的营养价值，尤其是对青少年和儿童。适量食用可以促进骨骼和人体肌肉组织的生长发育，对增强人体有很好的效果。此外，牛羊肉还有补钙补锌、补血补气的实际功效。有很多牛肉做法，夏天可以做成凉拌牛肉。它不仅有营养，还有增进食欲的作用。
提前准备牛羊肉500克，提前准备圆葱一个半，提前准备适当的香莱，此外提前准备盐、姜、蒜、米酒、生抽酱油、香油、芝麻油、油辣子、老陈醋和白糖。
先把牛羊肉清洗干净，随后切割成3到4块放水里侵泡2到3个钟头，把里边的鲜血侵泡出去，随后放进凉水锅里边，添加生姜片，添加米酒，大火烧开，把上边的白沫子撇掉，随后再煮半小时上下，分辨牛羊肉究竟煮没煮开能够用筷子插一下牛羊肉，假如可以轻轻松松的越过，并且还不冒鲜血，这就表明牛羊肉早已煮好啦。
煮好的牛羊肉捞出来，沥干水份放凉，把圆葱清理干净切割成丝，香莱清洗干净之后切割成段，把姜和蒜切割成末，提前准备一个碗，碗中放进糖，放进盐，放进芝麻油、老陈醋、香油、生抽酱油和油辣子，搅拌均匀，调成调味品汁。
牛羊肉晾凉之后就可以切片状了，随后放进圆葱，放进香莱，再把调味品汁倒在里面，随后再加一勺煮牛肉的汤，搅拌均匀，那样凉拌牛肉就搞好了。
以上简易的了解了拌凉菜牛肉做法，拌凉菜牛肉做法非常简单，除开煮牛肉之外，便是做调味品汁！此外家里如果有熟芝麻还可以撒在嫩牛肉上边。平常适度的吃一些凉拌牛肉，不仅有开胃的作用，另外也是有非常好的健康保健人体的作用。
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