莲藕的功效和作用是什么，莲藕中会有禁忌吗？

莲藕是大家一年四季都离不开的特色美食，冬莲藕最常见。 对吃货们来说，莲藕的吃法可以说很多。 莲藕除了可以煮汤外，还可以炒海、拌凉菜。 味道都很好。 在很多地区，会继续生着吃莲藕。 莲藕具有清热凉血，止痛治腹泻、养胃&3

莲藕的功效与作用

1、清热凉血

连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2、润肠治腹泻、健脾养胃

连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，可以与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

有利于胃纳不佳

3、益血生肌

藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

4、活血散瘀

藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。

5、促进分泌乳汁

孕妇多吃连藕，能消除腹腔囤积的积血，促进分泌乳汁。藕汤有止咳化痰功效，立即食用带皮连藕榨成的汁，可医治严重咳嗽。

莲藕怎么做美味

炒藕片

原材料：鲜藕400克，红柿子椒1棵，剁碎，盐3克，鸡精3克，葱郁2棵，芝麻油3克。

作法：1、鲜藕切片状，过一下冷水;

2、红柿子椒去籽敲碎滚刀块;

3、葱郁切葱段;

4、将鸭胗在开水中烫1分鐘捞起来;过凉控干;

5、炒菜锅置火上，加点油热至7成;

6、下鸭胗、尖椒丁、盐煸炒2分鐘;下鸡精调料就可以起锅摆盘，滴上芝麻油，撒上葱段就可以上菜。

凉拌莲藕

原材料：连藕400克，水梨1个，小辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少量，大枣4个，芝麻1一茶匙，粘米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒面1一茶匙，盐适量，醋少量。

作法：1、粘米粉以少量水调均匀并以文火熬成稠状;

2、水梨削皮及核，切条，青、小辣椒清洗，去籽切条，红枣去核切条，山芹菜切段儿，烫熟预留;

3、连藕清洗去节，以醋侵泡约3分鐘，切割成2-3mm块状;

连藕清洗去节

4、全部原材料放进大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及盐翻拌并腌制至进味就可以。

连藕的忌讳

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不适合服用生藕

生藕性偏凉，针对人体较为躁热的人，吃点生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人，大便稀溏的人，直接生吃拌凉菜较难消化吸收，且非常容易加剧寒症。

2、不宜炒锅烹制连藕

连藕中带有丰富多彩的铁制，最好用瓷器或不锈钢板的容器来煮，防止用炒锅、铝锅，不然会发黑，成色不好看，影响胃口。

最好用瓷器或不锈钢板的容器来煮

3、切好的藕不适合立即储放

连藕切完后，应立刻制做。由于创口非常容易发黑腐烂变质，没做了的，不必立即放到房间内，储放能用保鲜袋贴上创口，放进电冰箱储存。

4、黄豆与连藕不适合同吃

有些人用连藕煮肉时，喜爱往里加一点黄豆，我觉得太可用。黄豆中带有丰富多彩的铁制，不可以与含甲基纤维素多的连藕同食，甲基纤维素会影响身体对铁的消化吸收。

5、孕妇不适合过早吃连藕

连藕是老幼妇孺、体质虚弱者尤宜，非常适合高烧患者、呕血者、高血压、肝病、食欲不佳、缺铁性贫血、营养不良者。但由于连藕偏寒，孕妇不适合太早服用。

结束语：连藕的服用使用价值是十分多的，针对孕妇而言，还能推动奶水的代谢。可是要留意的是，孕妇不适合太早的服用连藕，在烹制连藕的情况下，不适合应用炒锅。莲藕的做法是许多的，可是在食材的配搭上应留意不适合与黄豆、萝卜和牛肝同食。