现代人非常重视养生保健，制作各种有养生效果的料理。 比如，绿豆水是一种很好吃的菜肴，味道清新爽口，对体内虚火旺盛的人有强烈的降火作用，所以深受人们的喜爱，但绿豆水的制作比较讲究。 我想让大家知道下一步绿豆水是怎么煮的吧？
煮绿豆汤只要10分钟就可以解毒。
绿豆汤为煮锅中水滚后，加入绿豆，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，在小火煮10分钟即可晾凉饮用，此时，汤颜色碧绿，绿豆刚刚爆皮，可以把汤和绿豆分开，绿豆可以和粳米继续煮成绿豆粥。绿豆汤煮的时间长就会变成红色了。
1、在不锈钢锅内加水煮沸后放入绿豆。
2、盖上锅盖煮三分钟后舀出里面的汤。
3、此时豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，清热能力最强。
4、取出这些汤后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂即可。
5、还可以加一些冰糖，营养丰富又美味的绿豆汤就做好了。
每100克绿豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白质21.6克，脂肪0.8克，以及胡萝卜素、硫胶素、尼克酸及维生素E，钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等也很丰富，绿豆汤等绿豆食品是大家夏季常备的消暑佳品。
中医认为绿豆味甘、性寒、归心经、胃经, 常吃具下清热解毒, 消暑利水等功效, 绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。对某些热性病也有缓解作用, 对青光眼还有降眼压的功效。
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