茴香的胡萝卜素和纤维素含量高，能健胃，预防感冒，治疗扁桃体炎。 茴香常见的吃法是炒蛋。 做法很简单。 试着得到这个简单又有营养的美食。
一、做法小茴香炒蛋
材料
主料：鸡蛋150克，
调料：茴香籽[小茴香籽]15克，盐1克
做法
1、将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2、将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小诀窍
健康提示：
1、小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2、本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、营养及功效
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
1、促进消化吸收
2、防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3、治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
4、吸脓:将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。
5、治冻伤:可用生汁涂于患部，按摩。
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