其实在中国咖喱并不是经常吃的食物，但在东南亚各国是日常必需品。 但是，现在咖喱土豆鸡肉饭等，做咖喱的时候喜欢的人在增加。 看看那个做法。
方法一
1、鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。
2、开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。
3、炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。
6、将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。
7、烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。
8、将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。
9、盛好的米饭上，浇上些汤汁及菜，一拌，很香很香。
方法二
准备: 鸡腿2只，土豆一大棵，元葱（洋葱）一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量 鸡腿，蔬菜切块备用；[1]
热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
下入元葱，继续翻炒2分钟；
加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止[1]
加盐调味，大火烧沸；加盐调味，大火烧沸；[1]
转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；[1]
完成[1]
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