白肉鸭味道清淡，没多少油烹饪。 但是仍然很好吃，很入味，可以品尝到鸭肉本来的美味。 另外鸭肉蛋白质和营养价值丰富，有效补充人体所需的营养成分。 对减肥的朋友来说，热量低，受到很多朋友的喜爱。 那么，白烤鸭的做法是什么呢？
首先，把鸭清洗干净，从中间斩开，如果锅的容量够大的话可以不斩开。备好葱、姜和八角。然后，把鸭和葱、姜加入锅中，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
煮好后取出在冰水里泡一会儿。表面抹上一层芝麻油。切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。锅中放一大勺油烧滚。把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽，芝麻油拌匀即成蘸汁。最后把鸭斩块，蘸汁食用。
做白切鸭要选用小点的活鸭，肉质比较细嫩一些，煮的时候不要煮的过久，过久肉质就容易老。而且，白切鸭，不但免去油烟，而且味道鲜美，原汁原味，凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高，经常吃些鸭肉，能补阴益血、清虚热等。
制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，还能够根据自身喜好决定口味，快快尝试制作吧！
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