近年来，人们的饮食种类越来越丰富，但并没有舍弃洋葱、芹菜等传统食材。 其中，洋葱因营养价值高、味道好而受欢迎。 而且洋葱具有一定的杀菌治疗能力，多吃洋葱对身体有好处，有生吃洋葱的危害吗？ 注意要什么？
洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用。
洋葱是可以生吃的，而且营养不会损失。
洋葱的作用：
(1)洋葱富含硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
(2)洋葱肥大的鳞茎中藏着很多营养素。每100洋葱中含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及多达18种的氨基酸。洋葱含有的类黄酮等物质在降压、防血栓形成、保护大脑与心脏等有重要作用。
但特殊人群在食用时必须多加注意。
(1)洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。
(2)患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
(3)洋葱辛温，热病患者应慎食。
(4)洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
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