白面海绵蛋糕是一种受欢迎的面食。许多地区都有吃白面海绵蛋糕的习惯。当然，如果你有时间、精力和条件，你可以在家做白面海绵蛋糕，所以你可以根据自己的喜好选择加入葡萄干、配方奶或其他食物。制作白面海绵蛋糕有很多方法，制作过程并不复杂。这里有三个。
白面发糕的做法一
1、准备材料；
2、葡萄干洗净沥干水份；
3、面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀；
4、加适量的温水调成黏稠的糊状就可以，不能调的太稀，所以水要间接加，不能一次倒太多；
5、调成黏稠的糊状即可；
6、加适量的葡萄干搅拌均匀，不加也可以；
7、不锈钢的盆事先抹上一层薄油，（蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替）；
8、倒入调好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大；
9、发酵好了会有明显的蜂窝状；
10、可以撒一些芝麻，也可以放一些红枣！锅中水烧开后放入蒸30分钟左右，蒸好后再焖3-5分钟后出锅，以免遇冷回缩；
11、拿出放至常温在脱模；
12、切成自己喜欢的形状。
白面发糕的做法二
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。大锅烧水，响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。
白面发糕的做法三
所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步骤：
1、配方奶晾至30度，加入酵母，拌匀，静置10分钟；
2、面粉中加入配方奶酵母液，搅匀，入模，发至2倍大，夏天大约50分钟；
3、开水上锅，蒸30分钟关火，再闷5分钟即可。
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