猪脚姜，产于广州，因味美滋补，现已风行全国各地，是一种特别美味的菜肴。 猪脚姜地很多地方都是用来滋养产后妇女的。 那个做法比较简单，可以很好地掌握。 猪脚和猪皮是主要原材料，辅料通常有姜、盐、醋、黄糖、鸡蛋等，是用炖加工而成。 以下是编辑为大家收集的关于猪脚姜的做法，希望可以供喜欢美食的朋友参考，对大家有帮助。
在广州，坐月子一般要吃猪脚姜,是一种风俗。如果怀了孩子，离预产期半个月开始，家人就开始准备猪脚姜，大肚子瓦煲(陶罐)，装下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤猪脚(猪手亦可)、十只八只鸡蛋，每天大火熬上几个小时，到孩子出生时用这个来给产妇补养身体。前去探访的亲朋戚友、单位同事，也将探访美其名为“吃姜醋”。老同事顺便介绍“凑仔经”，年轻的未婚者也偷师，细声讲，大声笑，男女老少被那碗猪脚姜凝聚一起，其乐融融!
做法
1、先把姜去皮，将猪皮猪脚飞水，然后拔毛。
2、下油爆香D姜，落盐炒香。
3、盛开 再炒猪脚和猪皮，加盐炒，然后加醋，要盖过猪脚猪皮，滚一滚。
4、加入大半片黄糖，煮开，然后一起加入煲中焖。
5、也可加入蛋一起闷。
不要以为只有产妇才吃猪脚姜，有不少长胡子的也喜欢吃的。酒楼饮茶也加了这味。而且，把猪脚姜煲了又煲，老姜也煲到吃起来粉粉的，猪脚皮像橡皮，肉成了硬塊，鸡蛋更成了铁蛋了，别有风味呢!
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