饺子是中国的传统食物，很多人喜欢吃饺子，其中自制的饺子最为典型和好吃。 如果饺子包太多，可以把多余的饺子放在冰箱里迅速冷冻。 这样的话，第二次吃也不会影响饺子的美味。 但是，一些烹饪初学者对煮冰冻饺子也有疑问。 例如，有人担心冰冻饺子会导致皮破裂。 这种情况下，煮冰冻饺子时要注意烹饪技巧。 一般来说，冰冻饺子的做法与普通饺子的做法差别不大，主要是饺子的解冻需要下功夫。 那么，冰冻饺子该怎么煮呢？
1、无需解冻，开水煮，勺背轻推
开火坐水，水开后取出冷冻保存的饺子或云吞，不要解冻，直接开水下锅煮，下锅后用勺子背沿锅底轻推两下，加盖煮，待煮沸后揭开锅盖，再用勺子背轻推，饺子全部浮起后大约再煮10分钟左右即可。
2、点三次冷水
煮饺子需要水开下饺子，煮到水翻花加入冷水小半碗，再煮水翻花，一共三次加冷水。能保证饺子外皮不破，熟透了。
3、加适量盐
水开时，放入适量盐，再放入饺子，不时拨动，这样饺子之类的就下不烂了。
4、买回的速冻饺子，分隔盒子不要扔
有时买饺子，会把里面的塑料的分隔盒子留下来屯着，下次包饺子用它装饺子，然后放急冻。大概一盘是一人份的食量。怕串味就用保鲜膜或保鲜袋包起来。
5、注意
在冰箱的冷冻抽屉里铺上保鲜袋，稍微撒上一点干面粉待用（防粘底）。包好的饺子或云吞，相互保持一定距离，不要粘连地，整齐地码放在撒好粉的冷冻抽屉里，摆满后，放进冰箱冷冻两小时左右，用手捏一下试试是否完全冻硬，确定冻硬了就可以打包装进保鲜袋，扎好口，冷冻保存，这样就不会粘在一起啦。
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