在日常生活中，很多人喜欢肉，觉得肉很好吃。 那是肉类吃多了，对身体健康有影响。 其实多吃菌类对身体健康有很多好处。 香菇是一种比较常见的菌类，味道鲜美，烹饪方法多样，受到很多人的喜爱。 是我们餐桌上常见的美味佳肴。
材料：平菇和笋尖各100g，水发海参、水发鱿鱼和竹笋各50g，盐10g，适量的味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗和鸡汤
做法：将平菇切成片状，并把海参、鱿鱼和笋尖都切成5厘米左右长的细丝状；葱切丝，姜切末，然后放至一旁备用；取锅上火，并加入1000g的清水，将其烧开以后把海参丝、鱿鱼丝和笋丝都放入开水中焯一下捞出备用；将锅中的水倒出并清洗干净以后重新放至火上，然后加入1500g的鸡汤，烧开以后将三鲜料放入，再加一点盐、味精、料酒、胡椒粉，并把浮沫撇去；最后可以加入豌豆苗、葱丝，再淋入少量的鸡油即可。
平菇的药用价值
平菇属于味甘、性温的食材，对于活筋散寒有一定的作用，可以治疗腰腿疼痛，对于手足麻木、经络不通有非常好的功效。
其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞扩散，对于增强身体免疫功能非常有效。另外，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。
吃平菇的好处
1、提高免疫力
就身体保健来说，免疫力高的人，很少生病。经常生病，无疑就是免疫力下降导致的，免疫力低不仅仅会影响到身体的调节，而且会造成一些致癌细胞进入到身体中。
食用平菇对于身体保健好处极多，能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体，这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用，具有非常强的免疫功效。
2、预防疾病
任何疾病，预防总比治疗好，毕竟“治未病”是一件非常重要的事情，在生活中，我们也应该把预防疾病做到位。
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