猪肉平时很常见，而猪腹部的肉一般是众所周知的五花肉。 这部分肉脂肪丰富，蛋白质、尼克酸、维生素b1等营养丰富，而且含有的氨基酸种类也非常多，五花肉制作美食的方法非常丰富。 下面介绍干炸五花肉片的正确操作步骤。
第一、干炸五花肉片
主料
五花肉。
辅料
姜。
调料
盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
小提示：
1、五花肉片切5毫米厚为好。
2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
第二、干炸五花肉的做法
1、五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。
2、把切好的肉片放糊糊里拌匀。
3、锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。
第三、干炸五花肉做法
1
五花肉切成三厘米左右的条并去皮。
2
然后切成二毫米左右的片。
3
洋葱和姜切成片。
4
肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。
5
腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。
6
再放入一勺面粉抓匀。
7
锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8
将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。
9
将油继续加热至八成热。
10
将刚才炸锅的肉片倒入锅中炸至2～3秒立刻捞出放在吸油纸上吸一下即可。
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