豌豆含有丰富的各种维生素。 例如，维生素B1在维持心脏方面起着重要作用，也是人体神经和消化系统维持正常功能所必需的元素。 因此，平时多吃豌豆对维生素B1的补充有很大的帮助。 豌豆饭的味道和营养，豌豆饭的做法有哪些？ 接下来看看吧。
一.豌豆米饭的做法
1、食材
大米300克，豌豆80克，糯米适量。
2、步骤
01、五常的香米。
02、冰冻过的青豌豆。
03、长粒的江米特别的糯。
04、三种材料混合在一起，用清水清洗干净，放在电饭煲内。
05、加入适里的水蒸米饭，蒸熟即可。
06、入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩时是蔬菜，老熟了就属于豆子
很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含VC，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。
三.豌豆营养丰富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米饭的21倍，蛋白质是大米饭的3倍，能量却和大米饭几乎一样。用它们做菜吃，要记得减少主食，但能获得更多的营养成分，还有美味的感觉。
各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）。嫩蚕豆（膳食纤维含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）质地更是细腻可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纤维含量真的比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。膳食纤维的主要作用是降低餐后血糖，促进肠道健康，降低胆固醇，预防动脉硬化，减少胆结石的发病概率等。
总之，豌豆是非常时令的美味蔬菜，营养丰富，可以用来替代部分主食，又可以帮忙控制体重，对于三高人群来讲是非常好的蔬菜。
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