薄奶油与稀奶油没有很大的区别，目的是使用的原料不同。 稀奶油是经过加工、过滤、冷却等一系列包装成为固体状，主要用于制作蛋糕外层的花型。 薄冰淇淋平时就可以做，既软又好吃的冰淇淋，又软又好吃的冰淇淋类。
以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。
工艺流程 原料乳→过滤→预热→分离→标准化→冷却→杀菌→冷却→均质→成熟→冷却→包装
贮藏方法
奶油应在-1
5℃以下的冷藏库中贮存，保存日期6个月。如放在4~6℃的库内，存放时间不得超过7天，稀奶油出售前和加工前应贮于2-,.一80c的冷库或冰箱内，贮放时间不应超过72小时。
1、原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。
2、分离:分离采用分离机，分离机启动后，当分离钵达到规定转速后方可将经预热的牛乳送入分离机。
3、标准化:根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为3.0%，不符合者进行标准化处理。
4、冷却和贮存:稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法:先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
辅料:糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法:
1、淡奶油分次加糖打发。
2、牛奶加到1里，搅匀。
3、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
(0) 0为降糖类药物，但药物性质不同，为达到降低血糖、改善身体状况的效果，需在医生指导下根据糖尿病情况选择合适的药物服用。
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