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燕麦馒头
主料燕麦100克 面粉400克
辅料食盐4克 白糖40克 植物油1汤匙 酵母粉1茶匙 牛奶260克
燕麦馒头的做法
准备好食材
酵母融入牛奶中
然后倒进面包机桶里
接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
和好的面团，进行发酵
发酵好的面团
取出面团，排气，然后分割为45克一个
然后搓成小圆形
在蒸碟上抹上一层油
把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
蒸好的燕麦馒头
烹饪技巧 过3分钟开锅，皮不会踏下来。
用量
麦片100克
面粉300克
开水300克
酵母粉5克
细砂糖20克
做法
1. 麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状
2. 待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大
3. 将发好的面团放在案板上反复揉(面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉)，再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片
4. 将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形
5. 蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内(注意每个之间要留一定空隙)，盖上盖，室温醒发20-30分钟
6. 开火，中火烧开后转大火蒸10-15分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟，这时就可以开盖揭锅了
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