苦瓜是夏天经常吃的为了避暑而热的蔬菜。 很多人不喜欢苦味,但也有很多人为了营养价值而吃。 排骨也是现在的家常肉,很多家庭都用排骨做汤喝。 炼成的排骨的营养价值更好地被人体吸收。 介绍了排骨、苦瓜、薏苡仁一起做的薏苡仁汤的做法,一起来看看吧。
一、苦瓜薏米排骨汤
1、提前将薏米用清水泡发2个小时;排骨切块烧水焯一下;
2、将排骨和泡好的薏米、生姜片、葱段放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右;
3、将苦瓜切成小块;煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可。
二、苦瓜黄豆排骨汤
材料:排骨1根,苦瓜1根,黄豆3两,盐
做法:
1、排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲,再加一大碗水煲两个小时。
2、苦瓜去囊后切成四瓣后切成段。
3、汤煲两小时后将苦瓜放进去,再煲一小时加盐调味即可。
三、苦瓜黄豆排骨汤
材料:黄熟苦瓜1根,黄豆1/4杯,排骨头400克,鸡骨架1副,清水1600毫升,盐小许,酱油2-3滴
做法:
1、排骨头、鸡骨架斩件,用清水冲洗干净,再准备丁香一小撮。
2、烧一锅水,放进丁香熬煮十分钟,然后加进骨头汆水(用丁香汆水可以去肉毒,而且令成品更加香醇)
3、捞起骨头清水清洗干净。
4、黄豆用清水浸泡后去皮。
5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。
6、加入清水熬上一个半小时(大火烧开小火熬煮)
7、苦瓜清洗干净后切块,加入汤中继续熬半小时,最后放盐。
8、调味,汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
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