众所周知，饺子的味道因馅儿而异。 对于减肥和养生的人来说，素饺往往是首选。 常见的素馅有韭菜和鸡蛋等，其实青椒也可以做馅儿。 青椒有活血化瘀的功效。 偶尔改变吃法会提高食欲。 青椒素馅饺子的做法有哪些？
第一，青椒素馅饺子的做法有哪些?准备好食材，将鸡蛋打入碗中，打散蛋液，然后炒熟鸡蛋，并用铲子铲碎。将青椒洗干净后，切碎，将青椒碎、鸡蛋、虾皮、葱末、姜末，一起放入盆中，先倒入熟油，再加入酱油、盐、花椒粉、蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了。面粉加水，和成光滑的面团，醒30分钟。将面搓成长条，切小剂子，擀饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子生坯，锅中放水，烧开，下入饺子，再次开锅后，再放入适量的凉水，反复三次。
第二，面要用高筋的，皮吃起来筋道。用温水和好。青椒这样顺着切丝，然后横着切成丁，不要乱剁，那样会蹦的哪里都是，不好收拾还浪费。心去掉。用盐水沙一下，但一会馅里一定记得少放盐，不然咸。沙好去了水分，钻干了，可以带手套，不然很辣。把豆油，到进去，必须朝着一个方向搅拌，然后把青椒放进去，少放盐，放花椒面，味素，在少放点油。面醒好了，把皮擀好备用，最好是一个人擀皮，一个人包，不然皮会变干的。
青椒素馅饺子的做法有哪些?面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。罩上保鲜膜松弛30分钟备用。锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。 把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。 包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。包好的饺子生坯。 起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
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