鸡蛋是我们生活中常见的食材，营养价值高，口感也相当好。 鸡蛋的吃法很多，但炒着吃很容易。 特别是和葱搭配的话，有淡淡的葱味。 炒洋葱不难，但也有人做不好。 我在找各种各样的好方法。 那么葱炒蛋怎么做才好呢？ 那么让我们来看看。
做法一
食材准备
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
做法二
食材准备
鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)。
做法步骤
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
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