将卷心菜浸泡在酸菜中是四川省比较受欢迎的方法之一，主要是将蔬菜放入酸菜罐中浸泡，可以制成酸菜。 卷心菜的腌制是指腌制卷心菜、洋葱、白醋、料酒等。 用阿希乔炒卷心菜，卷心菜的味道会更好。 请大家学习一下在卷心菜里放酸菜的方法。 也可以作为餐前开胃菜。
用包菜怎样腌酸菜
包菜腌酸菜的材料
用包菜腌酸菜时需要准备包菜一个，洋葱一个，果汁一小碗，白醋适量，料酒适量，食盐也要适量准备一些。
包菜腌酸菜的具体步骤
1、把准备好的包菜用清水冼净以后切成细丝，切得越细它越容易入味，把洋葱去皮以后也切成细丝状，在炒锅中放食用油，加热以后把洋葱丝煸炒一下。
2、炒出洋葱的香味以后把洋葱取出来不要，把油留在锅中，接着把包菜丝入锅，炒软以后取出，加白醋和果汁以及料酒和食用盐进行腌制。
3、腌制时要把包菜丝放到冰箱中冷藏，四五个小时以后包菜就能入味，取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择。
4、用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成细丝以后，用沸水焯一下，把焯软以后取出降温，再去掉水分，然后直接加入洋葱丝和调味料进行腌制，腌出的酸菜也很好吃。
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