煎饺子是北方地区比较常见的一种做法，它的做法是比较多的，最常见的就是把饺子放在蒸锅里面，然后再放入素饺子，这样煎出来的饺子口感非常的好，尤其是比较有嚼劲，然后在切面的时候，尽量切得均匀一些，这样煎出来的饺子不会破皮，如果不喜欢吃，可以放在锅里面来煎，也是比较不错的选择。
材料:饺子馅，面皮，木耳，金针菇，韭菜，姜，葱，盐，胡椒粉，植物油，老抽，生抽，味精，香油
1.面皮中加适量的水和成面团，然后盖上湿布，醒20分钟。
2.白菜洗干净，木耳泡发，金针菇洗干净，剁碎。
3.把馅放入盆中，加老抽、盐、生抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
4.面团醒好以后，搓成长条，揪剂子，包成饺子。
5.煎锅倒油烧热，把饺子煎成金黄色即可。
1.饺子馅营养丰富，含有碳水化合物，能提供足够的能量。每100克饺子馅中含蛋白质2.3克、脂肪1.8克，每100克含有脂肪1.8克、碳水化合物9克，并含有钙、磷、铁等无机盐和维生素A、B、C、D、E，维生素B等。
2.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
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