鸡腿蛋白质含量:每100克鸡腿中含有约15克的蛋白质，是很多肉类的统称。除了含有多种氨基酸外，鸡腿中还含有人体所需要的多种维生素。
由于鸡腿中的蛋白质含量非常的高，所以很多地方都有吃鸡腿的习惯。很多人都比较喜欢吃鸡腿，但是鸡腿也是有一个禁忌的，就是有很多人不知道鸡腿的营养价值。
鸡腿中含有人体所需要的各种氨基酸，尤其是构成人体蛋白质的主要物质之一。鸡腿中蛋白质的含量比较高，含量高的有瘦肉、乳类、蛋类、鱼肉、虾、虾米、牡蛎等。另外，它还含有丰富的维生素B族和维生素C，对于神经系统、肌肉系统以及泌尿系统具有良好的作用。
中医认为，鸡汤能温中健脾、养胃补虚，具有补益气血、添精益气的作用。因此，鸡汤也是比较受欢迎的。鸡肉具有强身健体的作用，对女性来说是有好处的，其主要原因是鸡肉中含有丰富的蛋白质。
材料:鸡肉500克，鸡翅600克，青葱1根，干红辣椒、盐适量。
1、鸡肉洗净，切块，用沸水焯去血水，放入清水中浸泡几分钟，去血水。
2、青葱切段，干红辣椒切碎。
3、锅中放油，油热后，放入干红辣椒、葱段、姜片、鸡肉，加入适量料酒，将鸡肉炒至变色，加入适量清水，炖制30分钟左右。
4、汤汁烧开。
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