南瓜作为家常菜，其实对于很多家庭来说是可以经常吃的，不仅做法非常简单，而且吃法也比较多，大家可以尝试自己制作的吃法。南瓜如果单独吃的话，一般味道是比较香的，而且很多人都喜欢吃南瓜子，这是因为南瓜子具有很好的药用价值，那么南瓜子怎样做才好吃呢？
南瓜籽营养丰富，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B、C、D、E、P、钙、铁、磷、钾、锌等微量元素。每100克含脂肪6~12克，碳水化合物2~4克，另含有蛋白质0。8克、粗纤维1.3克、灰分1.4克、钙32毫克、磷31毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0。2毫克、核黄素0。6克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸7毫克、烟酸0.8毫克、胡萝卜素0。1克、维生素C7毫克、胡萝卜素0。2毫克、抗坏血酸1.1毫克、β-胡萝卜素0。3毫克、叶酸22毫克。
民间认为，吃南瓜籽治癣、去痣更有悠久的历史。可是，当实验发现，有文献报告认为南瓜籽、南瓜皮、南瓜籽对白癜风有疗效，这些现象又不很明确了。现代医学研究证实，南瓜籽中含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、C、E、氨基酸等，具很强的滋补作用。
将南瓜籽清洗干净后，碾成粉末，然后用小火慢慢的烘干，直至成为粉末状。有人以为它越细嫩越好，其实不然，如果打磨得太过细腻，或者过度打磨，维生素、矿物质、氨基酸等无法充分溶合。
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