土豆丝炒鸡蛋是一种在日常生活中比较常见的家常菜，也是一种会给人的身体健康带来极大的好处的食物。当然，土豆丝炒鸡蛋虽然是一道美味的菜肴，但是并不是所有的人都适合吃土豆丝炒鸡蛋的。土豆丝炒鸡蛋其实是比较简单的，所以在烹饪土豆丝炒鸡蛋的时候，需要掌握一定的技巧。
土豆的营养价值很高，每100克土豆含蛋白质2.3克，碳水化合物19.5克，脂肪1.2克，膳食纤维1.2克，钙56毫克，磷368毫克，铁50毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.02毫克，抗坏血酸7毫克，抗坏血酸0.4毫克，蛋白质2克，脂肪0.2克，热量150千卡，淀粉9克，纤维素0.6克。
另外，土豆富含淀粉，食用土豆是补充能量、健胃消食的好食材，土豆中的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助排便，通便排毒。土豆中的维生素C和钙质，可以帮助细胞修补并提高人体免疫力，促进骨骼、牙齿的发育。因此，土豆是一种非常适合老年人及心血管疾病患者食用的蔬菜。
土豆富含维生素和纤维素，对于维护肠胃粘膜，促进消化吸收有着重要的作用。中医认为，土豆具有和胃调中、健脾益气、强健筋骨、止泻消肿、止痛解毒等功效。
鸡蛋富含蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋中含有较多的卵磷脂，是神经系统所必须的营养成分，能使人的精神和体力得到充分的恢复，使人的记忆力提高，促进肝、脑、肌肉的营养供给，使人健美，皮肤红润。
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梅花肉是梅花肉。
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