榆钱这种食物在平时很多人都是用于食用的，主要是因为榆钱有一股清香的味道，并且榆钱含有的营养物质含量是比较丰富的，对于肠道健康是很好的。对于榆钱的食用方法，大家可以根据自己的口味去选择榆钱的做法，然后将榆钱处理好之后，放进锅里面蒸熟就可以了。
榆钱营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、维生素C、维生素E和胡萝卜素等。榆钱中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质比较丰富，还含有钙、磷、铁等矿物质，对人体是很好的保健食品。
1、榆钱具有补中益气、健脾养胃、润燥化痰、养血安神等功效。主治脾胃虚弱、消化不良、肺痨咳嗽、气血亏虚、久咳、咯血、妊娠中毒症、乳汁不通、脾胃虚弱等病症。榆钱中含的维生素C可阻止光线和药物对人体细胞的伤害，可使人皮肤、指甲、毛发保持健康状态。
2、榆钱还有较高的药用价值。其花、叶均可供药用，有清热、解毒、润燥、降压之功效。主治因胃寒造成的消化不良、胃热、食欲不振、消化不良、腹泻等病症。榆钱的嫩茎叶可入药，在夏天生长的过程中，常用来做羹、炒菜。榆钱还能降低血糖、促进肠管蠕动，防治痔疮、便秘等疾病。
榆钱能提高人体免疫力，提高人体能量代谢。榆钱含有丰富的维生素和矿物质。
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