扇贝蒸的时候，蒸5到8分钟，对于扇贝来说，用勺子压一下，然后放进冰箱冷藏半个小时就可以食用了。
扇贝蒸熟后，每100克里面都是可以使用花蛤的，花蛤的个头很小，是一只5只左右，它的肉都是比较嫩的，花蛤最嫩的部分是在每个大瓣上的，不用挤得太多，更加美观，而且花蛤里面含有丰富的维生素，花蛤里面的蛋白质比较多，这样的话花蛤里面的氨基酸可以更好的被人体吸收，不会浪费在扇贝里面。
扇贝蒸的时候，可以用勺子压一下，因为花蛤里面的蛋白质也会被压在花蛤里面，这样花蛤里面的氨基酸就会被煮出来，花蛤里面的蛋白质含量也会变得更加丰富，吃起来也更加鲜嫩多汁。
一般来说，用花蛤蒸10分钟是最合适的，花蛤的个头比较小，味道也比较新鲜，还是一只5只左右，如果把花蛤的肉全部去掉，那么在蒸的时候，花蛤里面的肉就会比较少，不容易蒸熟，所以要看花蛤的个头。
1、在吃花蛤的时候，记得不要把花蛤放进锅里，会让花蛤里面的营养成分出来，或者是蛤的心都是非常不容易煮熟的，把花蛤放在水里煮，蛤蜊的味道就会流失，对于花蛤蒸的时间不要太长，否则花蛤里面的营养会流失的。
2、在吃花蛤的时候，一定要把花蛤完全洗净，不能让里面的脏东西吐出，可以准备适量的葱、姜，在花蛤里面放进姜。
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