香椿可以说是每年都会有的，在清明节的时候我们都会见到香椿，其实并不是每次购买的香椿都是正常的，也有很多人不知道香椿怎么保存。如果买来的香椿保存不好，可能会对健康造成一定的影响，所以一定要把香椿当成干货，可以提前将其浸泡一下，并且尽量在4~6个小时内就可以吃了。
香椿能提高人体的免疫力，可提高人体的抗病能力，同时还能促进人体新陈代谢，对维持人体生命健康有很大的好处。
香椿中富含丰富的维生素E，它具有很强的抗氧化作用，能减少脱发，并对头发起到一定的保护作用，经常食用能减少脱发，并且还能让头发乌黑亮泽。
香椿还能有效的抑制细菌的生长，可以预防一些常见的炎症，能够很好的抑制真菌的滋生，让患有妇科疾病的女性们能够早日远离妇科疾病。
香椿具有较高的药用价值，在中国的华东、中南等地区都能很好的找到它，有一些药用价值，大家可以适当的服用一些。
原料:香椿，油、蒜末，盐，糖，醋，鸡精，芝麻油。
1、将香椿洗干净，撕成小段，晾干水分;
2、把香椿放在开水中焯一下，捞出，晾干水分;
3、把蒜末、盐、糖、鸡精等放一个小碗中，加入芝麻油拌匀，腌一会;
4、然后放在香椿上，再撒些盐，淋上调好的汁就可以了。
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