打豆浆豆子泡好还是不泡好,对于这个问题,有关人员表示,打豆浆的时候,为了保证豆浆当中的营养物质不流失,最好是提前泡一下,这样才能更好的去除掉豆子当中的有害物质,其实这主要是为了保证豆浆的营养物质不流失,另外也可以清洗干净,避免感染上一些虫卵,但是尽量不要泡在豆浆当中。
为什么人们把豆浆称为“长寿豆”,这是因为它含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,所以它不但营养丰富,而且口味清香醇美。此外,豆子所含有的钼元素,可有效抑制癌细胞的增殖,降低人体内雌性激素的浓度,减少子宫肌瘤的发病率,还有预防动脉硬化和高血压的作用。
据有关资料统计,豆浆是西方国家,民间尤其是乡村百姓,家里的老人会带着小孩子喝豆浆。的确,我国一些农村、城市也有有各式各样的“百岁豆”。而每种豆子含有的蛋白质和其他营养成分的含量都不尽相同,虽然是同一个物种,但各有各的营养成分。一般来说,“百岁豆”含蛋白质16%~20%,相当于5-5斤黄豆,而“不泡豆”则只有30%左右。还有几种豆子中,胡萝卜素的含量几乎够人每日所需,且其中富含的胡萝卜素又对视力和胃肠道有益,所以每天喝上一碗豆浆是非常有益的。豆制品中的大豆异黄酮是植物雌激素,对于女性来说,雌激素有抗衰老的作用,能减少妇女患乳腺癌的危险。豆浆中还含有丰富的镁元素,能有效地降低人体血压,同时又能减轻心脏的负担。豆类的植物性食物也有利于防止骨质疏松。
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