虾仁是一种人们在日常生活中最常吃的食物，主要是由于虾仁可以制作成多种美食，尤其是东坡虾仁。其实在吃虾仁的时候，也是有许多需要注意的地方，因为虾仁制作的时候，是需要先制作好虾仁，然后再进行制作。而炸虾仁的做法也有很多种，下面就为大家介绍炸虾仁的简单做法！
主料:虾仁、面粉、面粉、鸡蛋、花生油、盐
1、把虾仁用盐、鸡蛋清、面粉、面粉、花生油、盐抓匀，边抓边加，使虾仁均匀沾满面粉。
2、放水里煮，水中放少许料酒、盐，再下虾仁，煮到开壳后捞出控干水分。
3、把面粉和鸡蛋、盐、面粉放在一个碗里，搅拌成糊状，然后加入适量清水搅匀成面糊，也可以用手粘点儿水把面糊化开，使面糊均匀的裹上面糊，尽量多裹一会。
4、锅中放油，油热后将裹了面糊的虾仁炸至金黄即可。
辅料:料酒、葱姜蒜、香菜、花椒、白糖、盐
1、鸡蛋一个打散，用盐、料酒、葱姜蒜末和白糖腌制一会。
2、虾仁过水，加一点生粉，姜蒜末少许，焯水捞出。
3、小油菜焯水捞出过凉。
4、锅中加油，油热后放入虾仁煸炒。
5、虾仁变红加酱油，加一点盐调味。
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