杏子是夏天的水果，成熟期在6月左右，杏子是不是不成熟吃？？杏子不熟怎么办？？吃未煮熟的杏子可能会中毒，味道也很酸，我们一定要小心区分。
不能。水果都有自己的成熟期，六月份左右杏子成熟，建议各位喜爱吃杏子的宝宝们一定要耐心等待水果成熟了之后再吃。杏子里本来就含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子里特别多，它进入到人的胃肠道里面就发生反应，形成一种叫氨基酸的有毒物质，所以如果吃没有熟的杏子就有食物中毒的风险，希望大家不要轻易尝试。尤其要注意的是，孕妇不能吃哪些水果，杏子就是其中之一。
杏子在没有成熟时是有毒的，而且味道很酸。未成熟且苦涩的青李含有氢氰酸，人吃后比较危险。症状轻的是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，重的甚至会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。
没熟的杏子有毒，而果仁也有毒。很多小朋友也特别爱吃李子和杏子，吃剩的果核还经常放在嘴里咬着玩，有时还会因为好奇或受食欲的驱使，往往破壳取仁而吃下去。对此，医生强烈提醒，这可千万做不得，因为这些果仁里含有剧毒物质。“在李、杏仁中含有一种叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。在这种氰甙摄入机体后，可分解为一种叫做氰氢酸的化合物，是剧毒物质，它能影响组织细胞的呼吸，还能损害人的呼吸中枢和血管运动中枢。”“如果不小心吃下去，轻则出现头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力等症状，重则出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。”
如果想要吃杏子，但是又没有熟，心急的小伙伴可以尝试一下催熟的办法。现在市场上卖的杏子都是半熟然后经过催熟处理的，因为这样运输比较方便，不会再半路上就烂掉。所以它是可以催熟的，我们只需要放入一些乙烯然后密封好就可以起到催熟的作用。
1、没有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果实在舍不得扔掉可以自己进行催熟处理。
2、成熟的杏子里面还是含有少量苦杏仁苷，所以我们不推荐吃太多，尤其是小孩和孕妇等人群。
3、因为杏子的含糖量比较高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。
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