山药虽然在生活当中是比较常见的一种食物，但是山药的营养价值却是比较高的，对于身体虚弱以及气血不足的人来说是可以适当的食用山药的。山药属于寒性的食物，所以在吃山药的时候，要注意自己的身体体质以及脾胃是健康的，这样才不会对自己的身体健康造成不良影响。
1、煮粥
将山药去皮，切成小块，然后和米一起放入锅中，加水浸泡两个小时左右，然后将山药洗净，去皮，切成小块。大米泡在水中，去掉杂质，然后一起放入锅中，加水煮熟，再加入食用盐调味。
2、炒食
将山药洗净，切成小块，然后放入锅中翻炒熟，再加入适量食用油，将锅加热，然后放入食用盐，并进行翻炒，将山药中的营养成分炒出来。
3、做汤
将山药洗净，去皮，切成小块，然后放入锅中，并放入清水煮熟，再加少量食用盐调味。
4、煮粥
将大米洗净，一起放入锅中，并加水煮熟，再放入锅中煮粥，要根据粥的软硬程度来决定加水量。
5、做稀饭
将大米洗净，然后放入锅中煮熟，再放入冰糖调味，再煮5分钟，放入适量食用油，搅拌均匀，再煮3分钟，再放入山药，煮5分钟，加入适量食用盐调味，然后根据自己的口味来决定，如果是自己做的稀饭，建议加适量的盐。
6、清蒸
将山药洗净去皮，切成小块，再用高压锅压熟，放少许盐，在压熟的山药上面铺上一层食用油，然后放入蒸笼中，蒸熟即可食用。
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质。
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