蒸馒头是常见的一种做法，做馒头可以根据自己的口味来进行调整，可以选择放一些酵母粉和糖进行发酵，在做馒头的时候，会使馒头更加松软，可以使蒸出的馒头更加有光泽，蒸出来的馒头比较软糯，又不会有异味，尤其是做馒头的时候，一定要注意时间的控制，刚开始蒸馒头的时候要注意蒸的时间，逐渐的增加馒头的量。
蒸馒头可以用凉水和面。
冷水发酵也叫做“馒头”，只是在原来发的温度超过40度，才能称为馒头，如果原来的发面团，现在就稍微变软，则可称为“发酵面团”。
1、温度太高，酵母无法自然发酵，容易被破坏，所以这种发面，水和面粉还能做到最佳状态。
2、温度太低，酵母无法充分的繁殖，容易造成发面失败，或者会出现酸败的情况。
3、温度太低，酵母不易自然发酵，容易造成发酵失败。
1、提前一天晚上将面团放在温暖的地方，第二天早晨起来就可以取出进行发酵了。
2、面团要用保鲜膜包好，在放置一夜，这样才不会变干，因为每个人的发面的温度都不一样，所以最后的发酵的程度也不一样。
3、蒸馒头的时间也是和时间有一定的关系的，要选择好蒸锅和厨具，蒸锅可以直接放在蒸锅上，蒸锅最好是用不锈钢蒸锅，防止馒头粘在蒸锅上。
蒸馒头的时候，先在碗里放入面粉，然后放入适量的酵母粉，再倒入适量的白糖，搅拌匀。然后再在碗中倒入温水。
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