很多人都很喜欢吃茭白，特别是茭白的味道是很香浓的，不过在做茭白的时候，人们是很复杂的，为了更好的茭白的味道，人们是需要先将茭白切成丝状，然后在将茭白放在盆中进行腌制，然后在将腌制好的茭白放进锅中进行翻炒，这样可以让茭白吃起来更加的清脆。
1、原料：鲜虾500克，茭白1个，精盐1茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，姜丝、葱段各适量。
2、制法：
1、鲜虾去头去壳去虾线洗净后加入料酒和姜丝腌制20分钟。
2、将腌好的虾仁在沸水中焯一下捞出沥水。
3、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后下入茭白煸炒至软。
4、然后加入茭白，烹入料酒翻炒均匀，最后调入酱油、精盐翻炒几下即可。
1、原料：茭白半根，鸡蛋2个，香葱2棵，姜、盐、料酒适量。
2、茭白去壳，切成2厘米左右的长段。
3、鸡蛋打入碗中，加入茭白段，再加少许盐搅拌均匀。
4、炒锅上火，倒入少许油烧热，下入蛋液，炒熟盛出。
5、原锅再放入少许油烧热，下入葱姜末煸炒出香味。
6、下入茭白段大火翻炒均匀。
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