溪鱼的种类是比较多的，有焖鲫鱼、干焖溪鱼、花溪鱼以及水溪鱼等，这些鱼的种类是比较多的，每一种鱼的药用价值都是不同的，我们可以根据这些鱼的营养价值去选择这些鱼。溪鱼主要是以野生的小溪鱼为主要原料，大家可以根据自己的口味去选择溪鱼的做法。
溪鱼，指的是野生溪鱼的别称，溪鱼和夏季鲫鱼，溪鱼还可以是河鱼。每年夏季开通的三色鱼肉，含有丰富的蛋白质，矿物质和多种微量元素，常食可以补肾益气，清热利尿。溪鱼排是以小溪鱼为主要原料，辅以一些其他食材，如白菜、西红柿、芹菜等，制作成一道美味佳肴。
通常的溪鱼排与夏季鲫鱼、双黄鱼排是比较相似的，两者的做法也是不同的。下面就来具体说说溪鱼排的做法。溪鱼排用到的是其比较多的两种烹调方法：
1、溪鱼排材料：溪鱼排300克、芹菜50克、姜25克、红椒20克、葱15克、大蒜25克、洋葱25克、味精5克、酱油15克、料酒20克、生抽10克、香油10克、食用油30克。
2、溪鱼排的做法：
(1)溪鱼排洗净，加入少许盐、胡椒粉、生抽腌20分钟。
(2)芹菜洗净，切成细丝。
(3)溪鱼排切成5厘米长、0.3厘米厚的片，备用。
(4)红椒洗净，切成菱形块，备用。
(5)大蒜去皮，去掉外皮。
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