土豆中的营养价值是很高的，吃土豆能够很好的补充人体所需要的维生素以及矿物质，对于生吃和炒着吃的人来说都是可以的，尤其是在夏季的时候，对于一些体质虚寒的人来说，适当的吃一点土豆，对于补充身体营养的效果是非常不错的，并且土豆中的淀粉也比较多，下面介绍土豆丝的做法。
属于土豆，为马铃薯科植物土豆的嫩茎叶。其呈圆柱形，长约0.5cm，厚0.1mm。表面灰黄色或淡黄色，有光泽，有纵皱纹。质坚硬，不易折断。芽眼呈圆盘状，直径约0.5cm，无鲜芽眼。切面黄色，无粉粒，粗纤维少，有黄斑，有虫痕，无变质。炒食脆嫩，清香可口，是一种理想的开胃小菜。
土豆是人们餐桌上常见的蔬菜，在中国已有2000年的历史。土豆中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，所含营养成分均适宜人体的需要，是一种物美价廉的蔬菜。
红辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量
1、
土豆去皮，清洗干净。
2、
准备好的葱、辣椒、土豆。
3、
把土豆切成1厘米见方的块。
4、
锅上火，倒油烧热，下土豆翻炒，
5、
土豆炒至变色变软，下入葱、辣椒，
6、
加盐、鸡精、味精调味即可。
油、葱、姜、花椒、干红辣椒、大料
1.
土豆去皮。
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