很多人都比较喜欢吃饺子，擀饺子皮就是说比较常见的一种做法，擀饺子皮的方法比较简单，准备适量的面粉，准备适量的猪肉馅，再准备适量的韭菜，适量的酱油和一些香油就可以进行制作了，另外在包饺子的时候要掌握好饺子皮的韧性，能够从一定程度上防止饺子皮破，下面我们就来了解一下这方面的内容。
原料：面粉适量、韭菜适量、猪肉馅适量、酱油适量、香油适量、香油适量、盐适量、食用油适量。
1.韭菜洗净控干水分。
2.肉馅加酱油、香油、盐搅拌均匀。
3.面粉加适量水和成面团，醒15分钟。
4.面团揉成长条。
5.切成等量的剂子。
6.擀成饺子皮。
7.取一个饺子皮，中间放上饺子馅。
8.对折捏合。
9.依次包完所有饺子。
10.锅中烧开水，下入饺子。
11.开锅后加入适量冷水，点几滴食用油，开锅后再煮3分钟，饺子就熟了。
1.水饺皮要薄厚一致，切好的饺子皮不容易破，而且煮熟后饺子皮较韧，饺子馅容易烂。
2.要选择新鲜的饺子皮，一般是比较薄的，容易煮熟。
3.馅料选饺子皮的时候可以适当的根据自己的喜好来，尽量选择饺子皮硬一些的。
原料：面粉500克、鸡蛋1个、虾皮100克、韭菜50克、肉汤50克、盐5克、香油8克、料酒10克、姜10克、花椒10克。
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