大鱼汤是一个比较常见的菜肴，尤其是广东地区的人们更容易喜欢去喝大鱼汤，最常见的就是会制作在里面的汤底上面，这种汤底就会变得非常的鲜美一些，是最好的一种肉类食物，人们在做的时候就应该要选择去用干鲤鱼来做，这样就可以使得肉质更加鲜嫩，也会让做出来的大鱼汤味道变得更加丰富多彩。
1.主料：鲤鱼1条。
2.辅料：香菜5克、料酒5克、味精2克、植物油5克、葱5克、姜5克、汤料包、食盐2克、水淀粉10克。
3.做法：将宰杀好的鲤鱼去鳞、鳃、鳍，在鳃、鳍前部剖腹取出内脏，清洗干净，再用菜刀把鱼身拍几下，用刀在鱼身上斜着划出花刀。
4.烧锅倒油烧热，下入葱段、姜片、料酒炝锅，下入鲫鱼煎至两面微黄，再烹入料酒、精盐，烹入料酒，加汤烧开，放入香菜段、味精，淋入汤料包，烧开即成。
食用功效：鲤鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养成分。
1.补中益气
鲤鱼富含多种维生素，其肉质鲜嫩，易消化，有健脾和胃、强心壮身之效。
2.清热解毒
鲤鱼味甘、性温，入脾、胃、肾经；有健脾利水、补中益气之功效；适宜脾胃虚弱、大便秘结、皮肤瘙痒之人食用；适宜湿热水肿之人食用；适宜脾胃虚弱之人食用；适宜暑热、黄疸、口干口渴之人食用；适宜痔疮、水肿、湿疹、皮肤瘙痒之人食用；适宜急性胃肠炎、慢性支气管炎、贫血、糖尿病患者食用。
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