豇豆在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜的食用方法是有很多种的，比如我们可以将豇豆进行腌制之后凉拌食用，也可以用豇豆进行炒食。豇豆的营养价值是比较高的，豇豆可以有补肾健胃的作用，并且可以健脾养胃以及益气补血的功效，所以适当的吃一些豇豆对于身体是非常好的。
1.豇豆炒肉
材料：五花肉，鲜豇豆，鲜朝天椒，大蒜，姜，生抽，料酒，味精，油。
做法：五花肉切成肉片，入凉水锅中焯透捞出，晾凉备用。
炒锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、姜、蒜煸香，然后把肉倒入，再把豇豆倒入，迅速翻炒，加入生抽、盐、味精翻炒均匀。
2.豇豆炒肉
材料：豇豆，五花肉，胡萝卜，葱，姜，蒜。
做法：豇豆摘好洗干净，去掉两头后用刀划断长短，用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分，备用。胡萝卜去皮后切成滚刀块，葱、姜、蒜切成末，胡萝卜切成细丝。五花肉放入碗中，加入生抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉和香油拌匀腌制15分钟。五花肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出控水备用。
炒锅中倒入适量油烧热，然后放入五花肉翻炒，再把焯好的肉块倒入，翻炒一会。加入胡萝卜丝，快速翻炒，加入料酒、生抽、少许白糖、盐和适量水。
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