山药红枣粥是一道有着独特地方特色的粥，主要是以山药、红枣以及燕麦等食材加上营养价值极高的小米为主要原料，来制作而成的食物。山药红枣粥的营养价值丰富，不仅可以对身体补充大量的营养物质，同时还能缓解人体的便秘情况，给身体补充多种类型的营养。下面，就为大家介绍山药红枣粥的做法以及营养价值！
1、锅中倒入适量的清水，大火煮开后转小火，将大米煮粥，大火煮开后要不断搅拌，以免粘锅。
2、煮的过程中，准备山药，红枣，枸杞，冰糖，然后将山药清洗干净，切成小段，红枣去核，洗净，切成小丁。
3、然后将红枣丁、山药段放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮到米烂粥成，这时候汤汁会变浓稠，而且山药粥是比较容易熟的，这样就可以关火了。
4、最后加入枸杞和冰糖，搅拌均匀，即可关火。
山药，又名淮山，为天南星科多年生草本植物山药的地下块根。性平、味甘、富含淀粉、蛋白质、维生素及矿物质，是一种颇具营养价值的食药两用佳蔬。中医认为，山药具有养阴补虚，补中益气，健脾益胃，滋肾益精，延年益寿的功效。
山药除了具有以上三类的功效外，还具有美容、抗衰老等功效。山药中的维生素C能减少皮肤色素沉淀，保持皮肤弹性，使皮肤润泽细嫩。山药所含黏液多肽、硒等，有使皮肤光滑，细嫩，减少皱纹的作用，这对中年妇女或手术后体虚者也有很好的食疗作用。
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