腌黄瓜是日常生活中比较常见的一道家常菜，它的口感清爽，是一道清脆爽口的素菜。用黄瓜来腌制咸黄瓜，也是很常见的做法，制作简单，而且腌制的时间很短，也比较入味。
1、先准备好黄瓜、干辣椒和花椒。
2、把黄瓜切成丝。
3、把花椒放到坛子里，加入适量的凉开水。
4、用布袋子把干辣椒和花椒包起来，把坛子盖严。
5、盖好盖后把坛子放在阴凉处晾干，直到坛子里面的水完全晾干了，然后再把坛子放在阴凉通风的地方。
6、把坛子密封好后把坛子放到阴凉的地方，每天翻动一下坛子，这样腌的时候水分渗出来的情况会比较少，腌制24小时后黄瓜就能腌好了。
7、把腌制好的黄瓜沥干水分，放进密封的坛子里。
8、把晾干水分的坛子全部拿到室外晾干。
9、把晾干水分的坛子盖好，放在阴凉通风的地方。
10、半年后的样子，这样的腌咸黄瓜就做好了。
原料：黄瓜，盐，生抽，花椒，大料，姜，蒜，白糖，麻油
1、生抽，生抽，花椒，大料，姜，蒜切成片。
2、生抽，生抽，生抽，少许糖，麻油，麻油，少许盐，加一个八角。
3、最后在黄瓜上盖一层保鲜膜放阴凉处腌制。
4、半年后的样子。
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