我告诉你以后要是再把这种黄瓜买回来，你就像我这样做，爽口又开胃，越吃越想吃。时间到切点洋葱、黄瓜、香菜，拌均匀装盘，开胃解腻的小菜做好了。黄瓜不要老是啃来吃，学会这个做法酸辣爽脆，特别开胃！切好的黄瓜加1勺白糖，半勺盐抓拌均匀，撒水一个小时黄瓜会变得又软又脆。
去了芯的黄瓜，做好之后，更加爽脆，不容易出汤。这盆不够吃，一个凉菜这么抢吗？切好的黄瓜，咱们直接来上一勺盐。开国宴，最开胃的凉菜：炝黄瓜条，居然比这鱼翅还抢手！30年的大厨，今天1分钟教会您！这黄瓜要想好切，您尽量选择直溜一点的，去掉两头，中间破开，给它改成6瓣。
这样为了杀杀水，让黄瓜失去一点水分，一会更好的吸味。巨下饭的蓑衣黄瓜～蓑衣黄瓜酸甜香辣开胃爽口的下饭菜没胃口的可以来试试～材料：黄瓜葱姜蒜末香醋酱油白糖盐花椒色拉油干红辣椒段做法：如图所示～。
咱们看这黄瓜，已经杀出了很多水分，直接加点清水进去，把它漂洗一下刚才那过多的盐分，捞出沥干水。准备花椒和干辣椒，油锅咱们烧起来，先把花椒放进去，等这花椒炸出香味，咱们再下这干辣椒，直接趁着热呲在这黄瓜上，就齐活了。
这样做的腌黄瓜，清脆又爽口，喜欢你也赶紧动手做起来吧！先把黄瓜清洗干净掐去头尾，像这种粗一点的用刀切成四瓣，然后切成小段，像这样细一点的直接切段就可以了。秋天的这种小黄瓜扭是最适合用来腌制的，腌出来之后更加的脆嫩爽口。
这是10斤的黄瓜装了两个盆，加入100克的食用盐，然后杀出水分。这样用盆子上下左右的颠簸时每一块黄瓜都能沾上盐，辣椒清洗干净备用。黄瓜已经杀出水分了，把水倒出来，黄豆酱油和生抽一共用4斤就可以了，分别倒入盆里。
黄瓜就腌好了，这个时候已经忍不住想要来一口了，吃起来真的是非常的脆爽下饭，大家可以试着做起来真的非常好吃。做法：1、黄瓜和辣椒切条，倒入盐拌匀，腌制1小时，杀出水分倒掉，然后用重物压制一晚上，这样黄瓜就没什么水分了，还脆脆的。
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